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Rezept

Rezepte / Süßspeisen Am 11. Juli 2018

Gegrillter Obstsalat mit Pancakes (scharf)

Als schnelle und einfach Nachspeise vom Grill empfehle ich gegrillter Obstsalat mit Pancakes. Beim Obst könnt ihr nach Lust und Laune variieren, je nachdem was ihr gerade zuhause habt. Dennoch hab ich mich bewusst für diese Sorten entschieden, da sie meiner Meinung nach am besten zu Sugar & Spice von Don Marcos oder Fruit & Dessert von Ankerkraut passen. Ob...
Rezepte / Vegetarisch Am 9. Juli 2018

Käseplatte „Käsebrettla“

Unsere Käseplatte oder "Käsebrettla" ;) besteht aus sechs verschiedenen Käsesorten, darunter Taleggio, Gorgonzola oder Scarmorza. Taleggio ist, wie der Name schon verrät, ein italienischer Käse. Um genau zu sein, ein würziger Weichkäse mit roter Rinde. Sein Geschmack ist sehr kräftig und gut mit einem lang gereiften Camembert zu vergleichen. Er eignet sich auch für Pizza, da er sehr gut schmilzt....
Fisch / Rezepte Am 3. Juli 2018

Scholle im Wood Wrap mit gefüllten Teigtaschen

Wood Wrap oder auch Grillpapier erinnert ein bisschen an die Algenblätter, die für die Zubereitung von Sushi verwendet werden. Die sehr dünnen "Holzblätter" verleihen Fleisch oder Fisch einen aromatischen und edlen Rauchgeschmack. Aus hygenischen Gründen kann ein Wood Wrap, ähnlich wie die Holzplanke, nur ein Mal verwendet. Wichtig ist, dass man diese vorher mindestens 30 Minuten im Wasserbad einweicht, sonst...
Fleisch / Rezepte Am 21. Juni 2018

Bistecca alla Fiorentina

Zartes Bistecca alla Fiorentina wie in der Toskana. Um das Fleisch schön zart und saftig zu bekommen, wird es schonend im Olivenölbad gegart. Traditionell stammt das Bistecca alla Fiorentina (T-Bone oder Porterhouse Steak) vom Chianina Rind, der größten und ältesten Rinderrasse der Welt! Das Steak, bestehend aus einem Filet- und Roastbeef-Anteil, der durch den T-förmigen Knochen voneinander getrennt werden, stammt...
Fleisch / Rezepte Am 14. Juni 2018

Beer Butt Chicken

Das Beer Butt Chicken kennen viele wahrscheinlich eher unter dem Begriff "Bierdosenhähnchen" (Beer Can Chicken). Dabei wird das Hähnchen auf eine Bierdose gesteckt und dann gegrillt. Zumindest in der Theorie. Denn bei diesem Gericht kann, wenn man ein paar Kleinigkeiten nicht beachtet, so einiges schief gehen. Auch ist es das Hähnchen auf einer Bierdose zu machen, gesundheitlich nicht unbedenklich, wegen...
Rezepte / Vegetarisch Am 13. Juni 2018

Baked Beans aus dem Dutch Oven

Baked Beans - der englische Klassiker darf bei einem echten britischen Frühstück nicht fehlen. Dazu werden typischerweise kleine Bratwürstchen, gebratener Speck auf Toastbrot, Spiegel- und Rührei in Kombination mit Kartoffelrösti oder gebratenen Pilzen serviert. Aber habt ihr gewusst, dass eigentlich der US-Amerikaner H.J. Heinz das Bohnengericht erfunden hat? Leider nur mit mäßigem Erfolg in seiner Heimatstadt, stattdessen konnten die Engländer...
Rezepte / Süßspeisen Am 15. Dezember 2017

Apfelstrudel mit Vanillesaue

Apfelstrudel - mit oder ohne Rosinen - mit oder ohne Alkohol. Es gibt ihn in tausend Varianten. Jeder macht ihn anders. Aber niemand macht ihn auf dem Grill. Bis jetzt! Markus von der Gewürzmeisterei hat hier ein Rezept für einen Apfelstrudel vom Treager Pelletgrill. Passend dazu auch noch ganz viel Vanillesauce, denn ohne Soße geht in Franken bekanntlich nix! ;)...