Der Lachs gehört wohl mit zu den beliebtesten Fischsorten in deutschen Küchen. Sein Fleisch ist sehr zart und hat einen kräftigen Geschmack. Der Zuchtlachs schmeckt durch seinen höheren Fettanteil aber saftiger als Wildlachs. Mit ihm kann man so einiges anstellen – braten, backen, pochieren, auf der Hautseite grillen, kalt oder heiß räuchern oder, wie Uli von der Delikatessenschmiede.de, mit Kräutern und...