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Fleisch

Fleisch / Rezepte Am 21. Juni 2018

Bistecca alla Fiorentina

Zartes Bistecca alla Fiorentina wie in der Toskana. Um das Fleisch schön zart und saftig zu bekommen, wird es schonend im Olivenölbad gegart. Traditionell stammt das Bistecca alla Fiorentina (T-Bone oder Porterhouse Steak) vom Chianina Rind, der größten und ältesten Rinderrasse der Welt! Das Steak, bestehend aus einem Filet- und Roastbeef-Anteil, der durch den T-förmigen Knochen voneinander getrennt werden, stammt...
Fleisch / Rezepte Am 16. Juni 2018

Gegrillter Wurstsalat

Gegrillter Wurstsalat ist die gegrillte Alternative zum herkömmlichen Wurstsalat. Klassischerweise besteht dieser aus Fleischwurst, Essiggurken, Essig, Öl und Zwiebeln. Aber auch hier gibt es mittlerweile 1000 unterschiedliche Varianten. Wenn es mal schnell gehen muss und man auf viel schnibbeln keine Lust hat, dann kann ich das Rezept nur empfehlen. Für das Rezept Gegrillter Wurstsalat haben wir uns für verschiedene Wurstsorten mit...
Fleisch / Rezepte Am 14. Juni 2018

Beer Butt Chicken

Das Beer Butt Chicken kennen viele wahrscheinlich eher unter dem Begriff "Bierdosenhähnchen" (Beer Can Chicken). Dabei wird das Hähnchen auf eine Bierdose gesteckt und dann gegrillt. Zumindest in der Theorie. Denn bei diesem Gericht kann, wenn man ein paar Kleinigkeiten nicht beachtet, so einiges schief gehen. Auch ist es das Hähnchen auf einer Bierdose zu machen, gesundheitlich nicht unbedenklich, wegen...
Steak Cuts / T-Bone Steak Am 16. Dezember 2017

T-Bone Steak – der Barbecue Steak Cut aus dem Rind

Das T-Bone Steak. Steak Cuts gibt es viele und viele werden auch fälschlicherweise mit unterschiedlichen Bezeichnungen verwendet. In diesem Artikel erklären wir, welche Cuts es überhaupt gibt, was sie so besonders macht und wie man diese zubereitet. Dann seid ihr bei eurer nächsten Bestellung im Restaurant, am Grill oder in eurer Küche der Kenner und es gibt keine bösen Überraschungen...
Entrecôte / Steak Cuts Am 12. Dezember 2017

Entrecôte – der Barbecue Steak Cut aus dem Rind

Das Entrecôte. Steak Cuts gibt es viele und viele werden auch fälschlicherweise mit unterschiedlichen Bezeichnungen verwendet. In diesem Artikel erklären wir, welche Cuts es überhaupt gibt, was sie so besonders macht und wie man diese zubereitet. Dann seid ihr bei eurer nächsten Bestellung im Restaurant, am Grill oder in eurer Küche der Kenner und es gibt keine bösen Überraschungen ;)....
Nackensteak / Steak Cuts Am 10. Dezember 2017

Nackensteak – der Barbecue Steak Cut aus dem Rind

Das Nackensteak. Steak Cuts gibt es viele und viele werden auch fälschlicherweise mit unterschiedlichen Bezeichnungen verwendet. In diesem Artikel erklären wir, welche Cuts es überhaupt gibt, was sie so besonders macht und wie man diese zubereitet. Dann seid ihr bei eurer nächsten Bestellung im Restaurant, am Grill oder in eurer Küche der Kenner und es gibt keine bösen Überraschungen ;)....
Porterhouse Steak / Steak Cuts Am 9. Dezember 2017

Porterhouse Steak – der Barbecue Steak Cut aus dem Rind

Das Porterhouse Steak. Steak Cuts gibt es viele und viele werden auch fälschlicherweise mit unterschiedlichen Bezeichnungen verwendet. In diesem Artikel erklären wir, welche Cuts es überhaupt gibt, was sie so besonders macht und wie man diese zubereitet. Dann seid ihr bei eurer nächsten Bestellung im Restaurant, am Grill oder in eurer Küche der Kenner und es gibt keine bösen Überraschungen...