Rezepte

Fleisch / Rezepte Am 16. Juni 2018

Gegrillter Wurstsalat

Gegrillter Wurstsalat ist die gegrillte Alternative zum herkömmlichen Wurstsalat. Klassischerweise besteht dieser aus Fleischwurst, Essiggurken, Essig, Öl und Zwiebeln. Aber auch hier gibt es mittlerweile 1000 unterschiedliche Varianten. Wenn es mal schnell gehen muss und man auf viel schnibbeln keine Lust hat, dann kann ich das Rezept nur empfehlen. Für das Rezept Gegrillter Wurstsalat haben wir uns für verschiedene Wurstsorten mit...
Fleisch / Rezepte Am 14. Juni 2018

Beer Butt Chicken

Das Beer Butt Chicken kennen viele wahrscheinlich eher unter dem Begriff "Bierdosenhähnchen" (Beer Can Chicken). Dabei wird das Hähnchen auf eine Bierdose gesteckt und dann gegrillt. Zumindest in der Theorie. Denn bei diesem Gericht kann, wenn man ein paar Kleinigkeiten nicht beachtet, so einiges schief gehen. Auch ist es das Hähnchen auf einer Bierdose zu machen, gesundheitlich nicht unbedenklich, wegen...
Rezepte / Vegetarisch Am 13. Juni 2018

Baked Beans aus dem Dutch Oven

Baked Beans - der englische Klassiker darf bei einem echten britischen Frühstück nicht fehlen. Dazu werden typischerweise kleine Bratwürstchen, gebratener Speck auf Toastbrot, Spiegel- und Rührei in Kombination mit Kartoffelrösti oder gebratenen Pilzen serviert. Aber habt ihr gewusst, dass eigentlich der US-Amerikaner H.J. Heinz das Bohnengericht erfunden hat? Leider nur mit mäßigem Erfolg in seiner Heimatstadt, stattdessen konnten die Engländer...
Rezepte / Süßspeisen Am 15. Dezember 2017

Apfelstrudel mit Vanillesaue

Apfelstrudel - mit oder ohne Rosinen - mit oder ohne Alkohol. Es gibt ihn in tausend Varianten. Jeder macht ihn anders. Aber niemand macht ihn auf dem Grill. Bis jetzt! Markus von der Gewürzmeisterei hat hier ein Rezept für einen Apfelstrudel vom Treager Pelletgrill. Passend dazu auch noch ganz viel Vanillesauce, denn ohne Soße geht in Franken bekanntlich nix! ;)...
Fisch / Rezepte Am 13. Dezember 2017

Garnelenburger mit Limettenmayonnaise

Garnelenburger mit Limettenmayonnaise vom Grill. Garnelen-Fans, und alle, die es noch werden wollen, aufgepasst! Markus Bernard von der Gewürzmeisterei hat ein leckeres Rezept für einen Garnelenburger mit selbstgemachter Limettenmayonnaise. Die Garnele hat viele unterschiedliche Bezeichungen, von Shrimps über Prawns hin zu Gambas. Das Besondere ist ihre Vielseitigkeit. Ihr könnt sie kochen, dämpfen, grillen aber auch backen. Die bekannte rosarote Farbe der...
Fleisch / Rezepte Am 24. November 2017

Spareribs St. Louis Cut – 3-2-1 Methode

Spareribs! Der absolute BBQ Klassiker aus Amerika! Doch kenn ihr schon alle Cuts? Beim St. Louis Cut werden die Rib Tips (Knorpelteil des Schweinebauchs) und die dünne Rippenspitze entfernt. Übrigens, eine tolle Bierempfehlung von David Hertl – “Fat Jack! Pumkin Ale”! Außergewöhnlich im Geschmack mit einer leichten Würze. Passt finde ich ganz gut zum fruchtigen Cherry Bomb Rub. Probiert auch mal...
Fleisch / Rezepte Am 21. November 2017

Herbstliches Kürbisgemüse mit Schweinefilet

Eigentlich zu jeder Jahreszeit ein Gaumenschmaus! Doch ganz besonders dann,  wenn es draußen wieder kälter wird und die Kürbissaison beginnt. Die Gewürze in diesem Gericht sind leicht orientalisch und bilden mit dem Butternut Kürbis ein tolles Gemüsebett. Iberico Schweinefilet wird in dem Sud mitgegart und bekommt dadurch ein tolles Aroma bis es innen zart rosa ist. Nudeln oder Kartoffeln passen...