Fleisch

FAQ / Fleisch Am 30. März 2017

Steak – Färse, Ochse oder Jungbulle, was schmeckt besser?

Aus aktuellem Anlass dachte ich mir, dass ich einmal etwas zur Geschlechterfrage von Steakrindern schreibe. Als ich einen Bericht über Jungbullenfleisch gelesen und geteilt habe, kam gleich eine Antwort die besagte, dass Färsenfleisch das Maß der Dinge sei. Abgesehen davon, dass es noch viele andere Faktoren gibt, von denen die Qualität beeinflusst wird, will ich diesmal nur auf das Geschlecht...
FAQ / Fleisch Am 17. März 2017

Rindersteak oder Schweinenackensteak grillen?

In Deutschland stehen wir in unserer Grillkultur immer noch relativ am Anfang. In Sachen BBQ hat sich zwar in dieser Richtung schon einiges getan, aber ich bin mir sicher, dass der Großteil der Deutschen immer noch Bratwurst und Schweinenackensteaks über direkter Hitze brutzeln. Was Rind angeht ist Deutschland leider immer noch ein Entwicklungsland. In den USA, wo schon sehr lange...